পাঁচফোড়নের অন্যতম উপাদান মেথি। সুগন্ধের জন্য অনেকেরই পছন্দ এই মেথি। প্রাচীনকাল থেকেই রূপচর্চা এবং রান্নার মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে মেথির বীজ। কিন্তু জানেন কি, কিছুটা তেতো স্বাদের এই বীজে আছে অসাধারণ সব পুষ্টিগুণ। উচ্চরক্তচাপ কমাতে জাদুকরি ভূমিকা পালন করে মেথি ভেজানো জল।
শুধু তা-ই নয়, নিয়মিত মেথি ভেজানো জল খেলে শরীরের মেটাবলিজম বা বিপাক প্রক্রিয়া উন্নত হয়। মেটাবলিজম ভালো থাকলে সহজে ওজন বাড়ে না।
মেথির বীজ ভেজানো জল তৈরি করতে দুই চা-চামচ বীজ ভালোভাবে ধুয়ে এক গ্লাস জলে মিশিয়ে সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন। সকালে খালি পেটে এই জল ছেঁকে অল্প অল্প করে পান করুন।
মেথি ভেজানো জল খেলে যেসব উপকার পাবেন-
• হজমে সাহায্য করে:
মেথির বীজে থাকে সহজে দ্রবণীয় ফাইবার যা পরিপাকতন্ত্রে খাবারের চলাচল সহজ করার মাধ্যমে হজমে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয়।
• কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়:
মেথির বীজে থাকা দ্রবণীয় ফাইবার কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে যার ফলে কমে হৃদ্রোগের ঝুঁকি।
• ওজন কমাতে সাহায্য করে:
মেথির বীজ ভেজানো জলে থাকা ফাইবারের কারণে অনেকক্ষণ ধরে পেট ভরা অনুভূত হয়, যার ফলে ক্যালরি গ্রহণ কমে ওজন নিয়ন্ত্রণে আসা শুরু করে।
• ত্বকের দাগ কমায়:
মেথির বীজে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট ও অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য আছে, যা ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, ব্রণ বা দাগ কমাতে সাহায্য করে।
• রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ায়:
মেথির বীজে রয়েছে ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট যা রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়িয়ে শরীরকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।
• চুলের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে:
মেথির বীজ প্রোটিন এবং নিকোটিনিক অ্যাসিডের একটি ভালো উৎস, যা চুলের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। মেথি বীজের জল পান করলে চুলের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত হয় এবং চুল পড়া কমে।
