তীব্র দাবদাহে প্রাণ ওষ্ঠাগত সাধারণের। গরমে শরীরকে ঠাণ্ডা রাখতে লাউয়ের রায়তা দারুণ কাজ করে। কিন্তু শুধু পেট ঠাণ্ডা নয়, লাউয়ের মধ্যে রয়েছে আরও নানা রকম স্বাস্থ্য গুণাগুণও। প্রচন্ড গরমে শরীর ও মন উভয়ই ঠান্ডা রাখতে লাউ খেতে পারেন।
লাউয়ের রায়তা
গরমকালে লাউয়ের রায়তা শরীরকে ঠাণ্ডা রাখে। লাউ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একেবারে ঝিরিঝিরি করে ঘষে নিন। তার পর অল্প জলে ভাপিয়ে নিন লাউ। উনুন থেকে নামিয়ে, জল ঝরিয়ে নিন। টক দইয়ের সঙ্গে লাউ মিশিয়ে দিন। তার মধ্যে দিন বিট নুন, লঙ্কা কুচি আর পুদিনা পাতা। আপনি চাইলে জিরে গুঁড়োও দিতে পারেন।
সব্জির স্টু
গ্রীষ্মকালে শরীরকে সুস্থ রাখতে প্রোটিন, ভিটামিনের দরকার। এক্ষেত্রে বিভিন্ন রকম সব্জি ছোট ছোট করে কেটে সেদ্ধ করে নিন। সেই স্টুর উপর অল্প মাখন আর গোলমরিচ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। শরীর আরাম পাবে। আবার প্রয়োজনীয় পুষ্টিও মিলবে।
লেবু আর ছাতুর শরবত
তীব্র গরমে জলে ছাতু গুলে তাতে পাতিলেবুর রস দিয়ে খেলে শরীর যেমন ঠান্ডা থাকে, তেমন পেট থাকে ভর্তি। আবার ছাতুর পুষ্টিগুণ কর্মশক্তিও জোগায়। অনেকে এই শরবতে অল্প জিরে, পুদিনা যোগ করে দেন। এতে স্বাদ বাড়ে।
