এখন প্রচুর পরিমাণে শীতের শাকসবজি বাজারে পাওয়া যাচ্ছে। এর মধ্যে রয়েছে বাঁধাকপি। খেতেই শুধু সুস্বাদু নয়, গুণেও বাঁধাকপি অনন্য এক সবজি। এতে থাকা ম্যাঙ্গানিজ, ডায়াটারি ফাইবার, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি ৬, ভিটামিন এ, ভিটামিন কে নানা ধরনের রোগ প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে।
১. বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে সালপোরফেনের মতো অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান থাকায় শরীরে প্রদাহ বা ইনফ্ল্যামেশনের মাত্রা কমে। শরীরে ইনফ্ল্যামেশনের মাত্রা বাড়লে যেমন দেহের গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ ক্ষতিগ্রস্থ হয়, তেমনি ক্যান্সারের মতো মরণ রোগের ঝুঁকিও বাড়ে ।
২. বাঁধাকপিতে থাকে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার। এ কারণে নিয়মিত এ সবজিটি খেলে বাড়ে হজমশক্তি। সেই সঙ্গে দূর হয় পেটের নানাবিধ সমস্যা। এটি মেদ ঝরাতেও দারুণ কার্যকরী।
৩. বাঁধাকপিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং হাইপার-গ্লাইসেমিক উপাদান থাকায় এটি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
৪. বাঁধাকপি শরীরে ভিটামিনের ঘাটতি দূর করে। অর্ধেক কাপ সিদ্ধ বাঁধাকপিতে যে পরিমাণ ভিটামিন সি থাকে, তা দিনের চাহিদার প্রায় ৪৭ শতাংশ পূরণ করে, আর ভিটামিন কে-এর চাহিদা পূরণ করে প্রায় ১০০ শতাংশ।
৫. বাঁধাকপিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। এছাড়া নিয়মিত বাঁধাকপি খেলে ক্যান্সার, আলঝেইমার এবং ম্যাকিউলার ডিজেনারেশনের মতো রোগের সম্ভাবনাও কমে।
৬. ভিটামিন কে’র ভালো উৎস হওয়ায় নিয়মিত বাঁধাকপি খেলে বৃদ্ধি পায় মস্তিষ্কের ক্ষমতা। সেই সঙ্গে কমে নার্ভের ক্ষতি হওয়ার আশঙ্কা।
৭. বাঁধাকপিতে থাকা বিটা-ক্যারোটিন দৃষ্টিশক্তির উন্নতি ঘটায়।
