উপকরণ –
পুর তৈরির জন্য-
ছোট করে কাটা মুরগির মাংস – ১/২কাপ, আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ, আলু কুচি- ১/২ কাপ, নুডলস- ১/২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ, কাঁচালঙ্কা কুচি- ১ টেবিল চামচ, সয়াসস- ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি- ১ চা চামচ, নুন স্বাদমতো, তেল ভাজার জন্য।
রোলের শিটের জন্য- দেড় কাপ ময়দা, পরিমাণমতো জল, নুন এক চিমটি, তেল সামান্য।
প্রণালি- নুডলস ও আলু কুচি সেদ্ধ করে নিন। প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও বাটা মসলা দিয়ে মুরগির মাংস ভেজে নিন। মাংস ভাজা হয়ে এলে নুডলস, নুন, সয়াসস, কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে রাখুন। নামাবার পর এতে ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে দিন। ময়দার সাথে নুন, জল ও তেল দিয়ে রুটি বানানোর কাইয়ের মতো মাখুন। এবার পাতলা করে ছোট ছোট রুটি বেলে তাওয়ায় হালকা সেঁকে নিন। এরপর রুটির ভেতরে একপাশে পুর রেখে দুদিকের মুখ বন্ধ করে পেচিয়ে নিন। রোলগুলো ডুবো তেলে মচমচে করে ভেজে নিন। হোয়াইট সস অথবা তেঁতুলের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার নুডলস রোল।