কোলেস্টেরল এক ধরনের চর্বি। এটি ট্রাইগ্লিসারাইড, এলডিএল, এইচডিএল এবং টোটাল কোলেস্টরল এই চার ধরনের হয়ে থাকে। এর মধ্যে একটি উপকারী হলেও বাকি তিনটি শরীরের জন্য বেশ ক্ষতিকর। কোলেস্টেরল জমা হয় রক্তনালিতে। জমা হতে হতে রক্তনালির স্বাভাবিক রক্তস্রোত বাধাগ্রস্ত হয়। ফলে হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা বেড়ে যায়। রক্তচলাচল ঠিক মতো না হলে হৃদরোগের পাশাপাশি স্ট্রোকের সম্ভাবনাও বেড়ে যায় কয়েকগুণ। কোলেস্টেরল বাড়লে যেকোনো রক্তনালিকেও আক্রান্ত করতে পারে, মস্তিষ্ক আক্রান্ত হতে পারে, লিম্বস আক্রান্ত করতে পারে, ব্লক করতে পারে। এই প্রতিটি রোগের জন্য মৃত্যু হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে। বিশেষজ্ঞরা তাই বলছেন কোলেস্টেরল কমাতে দামি ওষুধ বা ব্যায়ামের পাশাপাশি কিছু ডাল খুব উপকারী। জেনে নিন এমন কিছু ডাল সম্পর্কে যা আপনার কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করবে।
• বিউলির ডাল:
বিউলির ডাল দিয়ে ইডলি,ধোসা,বড়া তৈরি করা হয়। এই ডালে রয়েছে প্রোটিন,পটাশিয়াম, ক্যালশিয়াম, আয়রন, ভিটামিন এ এবং বি। এছাড়াও এই ডালে সলিউবল এবং নন সলিউবল ফাইবার রয়েছে। যা হজম ক্ষমতা বাড়াতে এবং রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
• মুসুর ডাল:
মুসুর ডালে প্রোটিনের পরিমাণ থাকে অনেক বেশি। ফাইবার থেকে শুরু করে ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালশিয়াম, ভিটামিন-বিও থাকে মুসুর ডালে। চিকিৎসকদের মতে, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে এই ডাল খুব সাহায্য করে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও মুসুর ডালের জুড়ি মেলা ভার।
• মুগ ডাল:
মুগ ডালে রয়েছে ম্যাঙ্গানিজ, কপার, জিঙ্ক, পটাশিয়াম, ভিটামিন এবং প্রোটিন। এই ডাল খুব সহজেই হজম করা যায়। হার্টের যে কোন রোগ থেকে মুক্তি এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে মুগ ডাল।
