থাই স্যুপ

বাড়িতেই বানিয়ে নিন মজাদার থাই স্যুপ। চলুন দেখে নিই রেসিপি-

মাংস ও চিংড়ি ম্যারিনেটের উপকরণ
মুরগির বুকের মাংস- ১/৪ কাপ (লম্বা করে কাটা)
মাঝারি চিংড়ি- ১/৪ কাপ (পরিষ্কার করে মাঝ থেকে অর্ধেক করে নেওয়া)
আদা বাটা- ১/২ চা চামচ
রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ
লাল লঙঙ্কা গুঁড়ো- ১ চা চামচ
সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ
নুন- ১/৪ চা চামচ
স্পেশাল সস তৈরির উপকরণ
ডিমের কুসুম- ২টি
চিলি সস- ১/৪ কাপ
টমেটো সস- ১/৪ কাপ
সয়াসস- ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ
চিনি- ১ টেবিল চামচ
নুন- স্বাদ মতো
কর্ন ফ্লাওয়ার- ৩ টেবিল চামচ
টেস্টিং সল্ট- ১/২ চা চামচ
চিকেন স্টক- ১ কাপ
অন্যান্য উপকরণ
রান্নার তেল- ১ টেবিল চামচ
রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা- ২টি
শুকনো লঙ্কা- ১টি
চিকেন স্টক- ২ কাপ
আদা কুচি- ১ টেবিল চামচ
লেমনগ্রাস- ৮ টুকরো
মাশরুম কুচি- ৩ টেবিল চামচ
প্রণালি
মুরগির মাংস ও চিংড়ির সঙ্গে ম্যারিনেট করার সব উপকরণ মেখে রেখে দিন। আরেকটি পাত্রে স্পেশাল সস তৈরির জন্য ডিমের কুসুম ফেটিয়ে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে নিন।
এবার প্যান বসিয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে রসুন কুচি সামান্য ভেজে ম্যারিনেট করে রাখা চিংড়ি ও মাংস দিয়ে দিন। কাঁচা লঙ্কা ও শুকনো লঙ্কা কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। মাংস ও চিংড়ি ভাজা হলে ২ কাপ চিকেন স্টক দিয়ে দিন। আদা কুচি, লেমনগ্রাস, মাশরুম ও সসের মিশ্রণ দিয়ে লো মিডিয়াম আঁচে নেড়েচেড়ে রান্না করুন। খানিকটা ঘন হয়ে যাওয়ার পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।