কমবেশি আমরা সকলেই সবজি হিসেবে বেগুনকে চিনি। নামে বেগুন, তবে তার গুণাগুণ অনেক। শরীরের নানান সমস্যার সমাধানেও বেগুন বেশ কার্যকরী। কেননা বেগুনে রয়েছে প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজের মত উপাদানগুলি।
হাড়ের গঠন ও বৃদ্ধিতেও বেগুন বিশেষ ভূমিকা রাখে। এছাড়াও রক্তাল্পতার সমস্যায় দারুণ কাজে দেয় বেগুন। অনেকেই রক্তাল্পতা বা অ্যানিমিয়ার সমস্যায় ভোগেন। এর ফলে ক্লান্তি বেড়ে যায়, শরীর দুর্বল লাগে। পরিস্থিতি জটিল হয়ে গেলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে ওষুধ খেতে হয় এবং খাদ্যাভ্যাসে বদল আনতে হয়। কিন্তু পরিস্থিতি খুব জটিল না হলে সাধারণ কয়েকটি খাবার নিয়মিত খেয়েই রক্তাল্পতার সমস্যা নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব।আসুন জেনে নেওয়া যাক বেগুনের গুনাগুন ও স্বাস্থ্য উপকারিতা-
১.শরীরের হাড় মজবুত করতে করতে বেগুন খুবই উপকারী। অস্টিওপোরোসিসের মতো রোগের ক্ষেত্রে এই সবজি খুবই কাজে দেয়। এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে।
২. অ্যানিমিয়া রোধে দারুণ কাজে দেয় বেগুন। কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। শরীরে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়াতেও সাহায্য করে বেগুন।
৩. বেগুনের মধ্যে ক্যানসার বিরুদ্ধে লড়াই করারও উপাদানও রয়েছে। একে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ম্যাঙ্গানিজ থাকে। যা শরীরের কোনও সংক্রমণ রুখতে কাজে দেয়। শরীরকে ভিতর থেকে রোগ প্রতিরোধের শক্তি জোগায়।
৪. সুস্থ হৃদয়ের জন্য বেগুন অবশ্যই খাওয়া উচিত। কারণ এই সবজি কোলেস্টেরল লেভেল কমাতে সাহায্য করে।কোলেস্টেরল কম করার উপাদানের পাশাপাশি বেগুনে প্রচুর ফাইবারও রয়েছে। ফলে তা ওজন কমাতেও সাহায্য করে।
৫. বেগুন খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। যাঁদের রক্তে কোলেস্টেরল বেশি, তাঁরা কোনো রকম দুশ্চিন্তা ছাড়াই খেতে পারেন বেগুন। তবে তাঁদের অবশ্যই বেগুন বেক বা গ্রিল করে খেতে হবে।
