ঝটপট সুস্বাদু কিছু তৈরি করতে চান? তৈরি করতে পারেন পটেটো ব্রেড প্যাটিস। এটি তৈরি করতে সময় লাগে অনেক কম, খেতেও ভীষণ মজার। এই সহজ খাবারটা অতিথি আপ্যায়নেও রাখতে পারেন ।
উপকরণ –
আলু সেদ্ধ করে রাখা- ৪ টা
পাউরুটি- ৮ থেকে ১০ টুকরো
কাঁচালঙ্কা কুচি- ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ
জিরে গুঁড়ো- ১ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি- ১/২ কাপ
টমেটো সস- ২ টেবিল চামচ
ব্রেড ক্রাম্বস অথবা বিস্কুটের গুঁড়ো – ৩ কাপ
ডিম- ২ টা
নুন- স্বাদমতো
তেল- ভাজার জন্যে পরিমাণমতো।
প্রণালি –
প্রথমেই সেদ্ধ আলুগুলোকে একসাথে নিয়ে ভালোমতো মেখে নরম করে নিতে হবে। এবার আলুর মধ্যে একে একে কাচামরিচ কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি, টমেটো সস ও স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো ভাবে মেখে নিতে হবে। পাউরুটির টুকরোগুলোর একপাশ থেকে আলুর মিশ্রণ দিয়ে রুটি টাকে ভাঁজ করে রুটির মুখ ভালোভাবে বন্ধ করে নিতে হবে। অর্থাৎ প্যাটিসের শেপে রেডি করে নিন।
অন্য একটা পাত্রে ডিম ভালোভাবে বিট করে নিন। তাতে সামান্য নুন এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে নিতে পারেন। আর একটা পাত্রে ব্রেড ক্রাম্বস অথবা বিস্কুটের গুঁড়ো নিয়ে নিন। এবার পাউরুটিগুলোকে একে একে ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে নিয়ে ব্রেড ক্রাম্বস অথবা বিস্কুটের গুঁড়োয় মাখিয়ে নিতে হবে। তেল গরম হতে দিন। প্যাটিসগুলোকে ভাজার জন্যে তেলে দেয়ার আগে আঁচ মিডিয়াম করে দিতে হবে।
এভাবে ৭ থেকে ৮ মিনিট প্যাটিসগুলো উল্টিয়ে পাল্টিয়ে ভাজার পর যখন হালকা বাদামী রং হয়ে আসবে, তখন ভালোভাবে তেল ঝরিয়ে একটা থালায় টিস্যু পেপার দিয়ে তাতে নামিয়ে রাখতে হবে। রেডি হয়ে গেলো দারুণ মজাদার এবং মুচমুচে ব্রেড পটেটো প্যাটিস।