একই সঙ্গে ঝাল ও মিষ্টির স্বাদ! এমনই এক অদ্ভুত মিষ্টি বানিয়ে তাক লাগিয়ে দিলেন নদিয়ায় কালনার এক মিষ্টি ব্যবসায়ী। তাও আবার বাঙালির অতি প্রিয় মিষ্টি রসগোল্লা। চিরাচরিত ভাবনার বাইরে এসে এখন বিভিন্ন ধরনের খাবার নিয়ে পরীক্ষা নিরীক্ষা চলছে। যার পোশাকি নাম ফুড ফিউশন। এই চিন্তা থেকেই ঝাল-মিষ্টি রসগোল্লা বানিয়ে সকলকে চমকে দিল কালনার ছোট দেউরি বাজারের মা ভবানী মিষ্টান্ন ভান্ডার।
মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী অরিন্দম দাস এই প্রসঙ্গে জানালেন, ‘শুধুমাত্র রসগোল্লাই তৈরি করছি প্রায় ২০ ধরণের। যেমন কাঁচালঙ্কা,তুলসী,কফি,ক্যাডবেড়ি, আম থেকে শুরু করে অরেঞ্জ সমস্ত রকম স্বাদেরই মিষ্টি তৈরি করেছি আমরা। তিনি আরও জানালেন, মিষ্টি থেকে দই এবং সন্দেশেরও অভিনব আইটেম রয়েছে। অনলাইনেও আমাদের মিষ্টি বিক্রির ব্যবস্থা রয়েছে।
কাঁচালঙ্কা দিয়ে মিষ্টি, সে এক অদ্ভুত স্বাদ। দোকানে ঢুঁ মারলেই দেখা যাবে বড় গামলায় রসে চোবানো হালকা সবুজ রঙের রসগোল্লা। তবে মুখে দিলেই টের পাবেন ঝাঁজ। ঝাল ঝাল লাগলেও খেতে কিন্তু দারুণ। স্থানীয়রা যেমন লাইন দিয়ে কিনছেন, তেমনই লোকমুখে এর সুখ্যাতি ছড়িয়েছে বহুদূর। এবার পুজোয় মিষ্টির বাজার মাত করতে কলকাতাতেও পাঠানো হবে বলে জানিয়েছেন কালনার মিষ্টি ব্যবসায়ী অরিন্দমবাবু।
