উপকরণ – রুই মাছ ২৫০ গ্রাম, বড় আলু ১ টা, চারপাশ ফেলে পাউরুটির মাঝখানের অংশ ২ টুকরো, কাঁচালঙ্কা কুচি ৫ টা, আদাবাটা ১ চা চামচ, পেঁয়াজকুচি ১ টি, ধনেপাতাকুচি ১ আঁটি, ডিম ১ টি, নুন স্বাদমতো, বিস্কুটের গুঁড়ো ১/২ কাপ, তেল ভাজার জন্য।
প্রণালী – মাছ সেদ্ধ করে কাঁটা বেছে চটকে নিন। পাউরুটির টুকরো জলে ভিজিয়ে জল চিপে ফেলে দিয়ে চটকে মাছের সঙ্গে মেশান। এবার বিস্কুটগুঁড়ো ও তেল বাদে সব উপকরণ মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন। চপ বানিয়ে নিন। বিস্কুটের গুড়োয় গড়িয়ে ডুবো তেলে সোনালী করে ভেজে তুলুন।
