যেহেতু উৎসবটা যিশু খ্রিস্টের জন্মদিন, তাই আনন্দ উদযাপনে কেকের বিকল্প নেই। অতিথি আপ্যায়নেও চাই কেক। বড়দিনের বিশেষ আকর্ষণ এই কেক। আর তা যদি হয় নিজের হাতে ঘরে তৈরি তাহলে তো তার আনন্দই আলাদা। চলুন শিখে রাখি বড়দিনে বানাতে পারবেন এমন একটা কেকের রেসিপি।
চকলেট কেক
উপকরণ – ময়দা এক কাপ, ডিম ৬টা, দুধ ২ টেবিল চামচ, চিনি এক কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, কুকিং চকলেট ৫০ গ্রাম, কোকো পাউডার ২ টেবিল চামচ, চকলেট সস ১ টেবিল চামচ, মাখন এক কাপ।
প্রণালি – ময়দা, দুধ, বেকিং পাউডার ও কোকো পাউডার একসঙ্গে নিন।মাখন ও কুকিং চকলেট একসঙ্গে গলিয়ে এবার ডিমের সাদা অংশ ও হলুদ অংশ আলাদা করে নিন। ডিমের সাদা অংশ বিটার দিয়ে ফোম তৈরি করে এবার চিনি দিয়ে বিট করে পরে হলুদ অংশ দিয়ে বিট করুন। খুব ভালো বিট হলে ময়দার মিশ্রণ মেলাতে হবে। সব শেষে মাখনের মিশ্রণ মিশিয়ে বেকিং ডিশে ঢেলে ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৪০ মিনিট বেক করুন। কেক ঠাণ্ডা করে সফট ক্রিম অথবা হুইপ ক্রিম দিয়ে নিজের ইচ্ছেমতো সাজাতে হবে।
সফট ক্রিম:
ইন্সট্যান্ট বাটার, আইসিং সুগার, বাটার ফ্লেভার একসাথে ৮-১০ মিনিট বিট করে নরমাল ফ্রিজে ৮-১০ মিনিট রেখে আবার ৮ মিনিট বিট করুন। কেকের উপরে চকলেট কালার আনার জন্য ক্রিমের সঙ্গে তিন টেবিলচামচ কোকো পাউডার মিশিয়ে আবার বিট করতে হবে।
হুইপ ক্রিম:
২ প্যাকেট হুইপ ক্রিম পাউডার, সামান্য ভ্যানিলা এসেন্স এবং খুব ঠাণ্ডা এক কাপ তরল দুধ দিয়ে ভালোভাবে বিট করলেই হুইপ ক্রিম হয়ে যাবে। কেকের উপরে চকলেট কালার আনার জন্য ক্রিমের সঙ্গে তিন টেবিলচামচ কোকো পাউডার মিশিয়ে আবার বিট করতে হবে।
