পুষ্টি গুণে সমৃদ্ধ একটি সবজি কাঁকরোল। পুষ্টিবিদদের মতে, এতে টমেটোর চেয়ে ৭০ গুণ বেশি লাইকোপিন, গাজরের চেয়ে ২০ গুণ বেশি বিটা ক্যারোটিন, ভুট্টার চেয়ে ৪০ গুণ বেশি জিয়াজেন্থিন ও লেবুর চেয়ে ৪০ গুণ বেশি ভিটামিন সি থাকে। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এ সবজিটা রাখতে পারেন।
১. নিয়মিত কাঁকরোল খেলে রক্তশূন্যতা রোধ হয়। কারণ এতে থাকা আয়রন, ভিটামিন সি ও ফলিক এসিড রক্তস্বল্পতা দূর করতে ভূমিকা রাখে।
২. কাঁকরোলে থাকা ভিটামিন সি মেদ ঝরাতে সাহায্য করে।
৩. কাঁকরোল থাকা সেলেনিয়াম, খনিজ , ভিটামিন বিষন্নতা দূর করতে কার্যকরী ভূমিকা রাখে।
৪. কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে কাঁকরোল ভালো কাজ দেয়।
৫. কাঁকরোলে থাকা ভিটামিন, বিটা ক্যারোটিনের মতো উপাদান দৃষ্টি শক্তি বাড়ায় ও ছানি প্রতিরোধে সাহায্য করে।
৬. কাঁকরোলে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীর থেকে টক্সিন দূর করে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
৭. এতে উচ্চ পরিমাণে ফাইবার থাকায় এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী। এ ছাড়া ফাইবার সমৃদ্ধ এ সবজিটি হজমশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। সেই সঙ্গে কমায় কোষ্ঠকাঠিন্য।
